Curry de lentilles (végane)

Difficulté : facile.
Temps de préparation : 20 min.
Saison : toute l’année. Le curry est très facilement adaptable aux différentes saisons.

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes.

• 400 g de pommes de terre
• 150 g de lentilles vertes sèchées
• 150 g de carottes
• 150 g de tomates
• 150 g de chou chinois
• 50 g de tétragone (j’en aurais bien mis 150 gr aussi)
• 1 ognon
• 1 gousse d’ail
• un peu de gingembre
• de la poudre de curry (selon le gout)
• 1 piment séché
• un peu de Maggi (ou autre condiment salant)
• 1 yaourt de soya
• 2 cuillères à soupe d’huile neutre

Étapes

1. Peler et couper les pommes de terre.
2. Faire cuire les pommes de terre à l’eau.
3. Faire cuire les lentilles à l’eau.
4. Pendant ce temps, couper tous les légumes.
5. Faire revenir dans l’huile l’ognon, l’ail et le gingembre pendant 5 min dans un wok ou un faitout.
6. Ajouter la tétragone et encore 5 min de cuisson à feu moyen.
7. Ajouter les carottes et les tomates et encore 5 min de cuisson.
8. Mettre le Maggi et le curry.
9. Bien mélanger.
10. Normalement, les pommes de terre et lentilles doivent être cuites. Les ajouter au wok, ainsi que le chou chinois.
11. Cuire pendant encore 5 min environ.
12. Ajouter le yaourt, mélanger.
13. Et servir.